大馬士革鋼（Damascus Steel），發源於印度，現代稱烏茲鋼，為一種高碳鋼材，採用 37 層大馬士革鋼多層冶鍊，此鋼材配合特定鍛造技術，打造出來的刀具，鋒利無比，品質不遜於日本武士刀。以大馬士革鋼打造的刀具，刀身會出現一種特殊，類似於木紋的紋路，被稱為穆罕穆德紋，從冶煉到鍛造都非常要求。

關於大馬士革刀

刀身採用37層的大馬士革鋼，中心部分是用高級的V金10號兩邊使用18層鍛造的不鏽鋼，因為是37層的多重構造，

芯材的密度夠是均一所以不容易曲折、不易生鏽，可持續保持刀子的銳利度，刀身獨特的紋路也是大馬士革鋼的

特色之一。

【商品規格】
規格：10cm 長21.6，寬3.4 公分

             14cm 長27，寬4.4 公分

              18cm 長30.5，寬4.8 公分

材質：大馬士革鋼

產地：日本

保養說明

1.手柄會滑時(有油或是清潔劑殘留時)請勿使用。

2.使損壞或是變形的時候請勿使用。

3.清洗時請注意刀鋒的部份。

4.使用於鹽性或酸性較強的食物(如菜檸檬)時,請於使用完畢後立即洗淨,以免生或變色。

5.使用鋼刷或是有刷磨功能的海綿刷,或用堅硬的材質清洗時會產生摩痕且會影響刀刃的銳利

度,敬請注意。

6.生的話請用乾布及市售的泡沫洗潔劑或不銹鋼洗潔劑刷洗,並用水沖乾淨。

7.磨刀時請避免使用。