• 柳宗理 南部鐵器平底煎盤
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柳宗理 南部鐵器平底煎盤

柳宗理
建議售價
NT$3580~7180
商品編號: 041503

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商品介紹

 

這款雙耳平底煎鍋,全鍋皆為鑄鐵鍛造,輕淺平底設計,煎炒烤煮皆宜,還可用來製作焗烤料理。尤其南部鐵器特有絕佳的導熱效果,可以迅速完美地將食材烹出完美的熟度、透亮的光澤與軟嫩的質地。

 

本鍋除了可在瓦斯爐、電磁爐、電爐上煎烤之外,更可以整鍋放入烤箱中焗烤,烹調彈性無限寬廣。

關於南部鐵器

南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝,自古傳承至今已有超過四百年以上悠久歷史;每一件,都是當地工匠以古法長時間細細鍛造琢磨而出的絕品;這中間,特別是鐵壺與鍋具,更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。南部鐵器最為人稱道之處,在於厚度與密度均遠勝一般鐵器,故而不僅保溫度絕佳,且在加熱時,溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體,遂而不僅不容易燒焦,且因導熱快速均勻之故,更能使所烹調的料理美味加倍。尤其在烹煮蔬菜時,幾乎不用添加什麼水分就可以輕易煮透,可以充分享受食材本身的鮮美和營養。

其次,南部鐵器內含的鐵質,會於長時間熬煮過程中緩慢溶解出來,煮水時不但能使水更甘甜,也能預防缺鐵性貧血,對於健康有很大的助益。

而柳宗理設計的南部鐵器系列鍋組,設計大家與優質傳統工藝的攜手,甫問世便引起高度矚目;優美的造型與極其細膩細緻的功能考量,至今已成當代極具代表性的經典設計品。

 

商品規格

【商品規格】
規格:鍋 33cm,25cm,高7.5cm(含蓋),深2cm

材質:鑄鐵

產地:日本


【開鍋&保養步驟】

1.以溫水將鍋子洗淨,取乾紙巾拭乾。

2.將鍋子置於爐火上燒乾約20∼30秒。

3.趁鍋子仍有餘溫,取少許食用油薄薄均勻塗抹在鍋子的內外層。

4.將塗好食用油的鍋子再次放於爐火上略微燒乾20∼30秒即可。

【使用注意事項】

1.烹調後請不要將食物保存在鍋中。為避免生鏽,烹調完畢後請立即將食物移至其他容器。

2.請勿使用化學清潔劑清洗,以免不良物質滲入鍋子毛細孔。

3.使用後請用熱水清洗,並用火將鍋體上的水分完全烤乾,之後內外層皆塗抹一層薄油,收放在乾燥處。

4.為預防生鏽,請絕對避免鍋體長期處於濕的、或未清理的狀態。

5.若烹調後鍋底有燒焦或食物沾鍋,請用熱水煮一下軟化該處,再以軟質的布或刷子清除即可。(請絕對避免使用刀子等尖銳物品清除焦漬。)

6.小範圍生鏽,請用乾燥的布沾清潔劑清除;嚴重的焦黑或生鏽狀況,請用清潔劑及金屬刷具清除焦漬及生鏽處;除鏽後,鐵表層可能會剝落露出內層銀色的鐵,擦乾後請塗抹油層,並使之充分滲入鍋體。

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